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一種好東西-----甜菜根
甜菜根的功效：
1. 清血、顧肝、降血糖。
2. 消脂、排毒、降尿酸。
3. 天然的綜合維他命。
4. 能幫助消化、均衡營養。
5. 增強抵抗力、排毒做環保
6. 含豐富的甜菜鹼、具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與排毒的功能。

甜菜根Beet root，在歐洲民間與藥草師的心目中，就如同咱們的靈芝一樣的崇高。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸......，還有如他名稱的甜[[糖分]]。
甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。

什麼是甜菜根？
如果你常吃生機飲食，是否發現沙拉吧中，有時會出現一種食材：
紅紅的、長得像台灣的大頭菜、吃起來有股淡淡的甜味？
它可是大有來頭的喔！今天要為大家介紹的這位主角，
是來自歐洲、紅遍生機界的「紅甜菜」。
究竟它有什麼魅力，讓重視養生的人趨之若鶩？且讓我們來瞧瞧吧！

         
          天然的綜合維他命
甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，
可促進腸胃道的蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質，
是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。
一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，
當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。

保肝降血脂、平穩血糖有幫助
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中含豐富的betaine，
具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，
因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。

         幫助消化、均衡營養
幾世紀以來，甜菜根亦是一種非常有效的消化劑。
因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，
間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，
有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。
也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。
　
        

增強抵抗力、排毒做環保
在藥草療理師的心目中，甜菜根更是一種天然的退燒良方，
是一種能達到促進身體機能、消除體內毒素及排除體內廢物的天然蔬菜。
甜菜根對於成長中的青少年與成年人，可加強淋巴組織的防禦功能，
以抵抗外來的傳染疾病。最近的幾年，
醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患，而這眾多的實驗結果與紀錄，
均被陸續刊登在最新的醫學期刊中，可見甜菜根的地位與療效，正逐一的被證實且廣泛運用。甜菜根的食用歷史
甜菜根的食用歷史，可追溯到遠古的希臘時代，古希臘人視甜菜為神聖之物，
每逢祭拜時，將甜菜根呈獻給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。
長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，一直保持著極高的地位，
就好比是中國的靈芝，是用來進貢給天子享用的寶物。在歐洲中世紀時期，
甜菜根融入了當地人民的飲食生活中，並且在歐洲北部十分盛行。
他們認為一餐中如果沒有吃到甜菜根煮的湯，就不算是完整的一餐。
甜菜根對於當時的歐洲人民來說，就像味增對日本百姓一樣重要。

英國的研究人員發現，經常喝甜菜根汁可以降低血壓。

刊登在《高血壓》雜誌上的研究報告稱，對15名高血壓病人所做的研究發現，喝250毫升的甜菜根汁可以將血壓降低10毫米汞柱。

這一作用通常在喝甜菜根汁後3到6小時候顯現，一天以後還能測到這一血壓變化。

科學家認為，甜菜中的硝酸鹽擴張了血管有助於血液暢通。許多有心絞痛的人用硝酸鹽來減輕症狀。

來自英國倫敦牙醫學院的研究人員，對甜菜根汁的降壓作用已經研究了多年。他們認為，還有繼續研究的必要。

不過，他們也警告說，喝甜菜根汁還有一個意想不到的後果，那就是尿液會變成粉紅色。

土壤中的硝酸鹽被植物的根部吸收後有利於植物的生長。

研究人員表示，只要很少份量的硝酸鹽就能起到很大的作用，這一點讓人吃驚。

他們希望通過調節飲食，多吃含高濃度硝酸鹽的蔬菜，如綠葉菜等，能幫助人們改善心血管健康。

為這一研究提供資助的英國心臟基金會醫學總監維斯博格教授說，這一研究作證了現在已經向公眾提出的建議：多吃綠葉菜有助於健康。

不過，專家也指出，還需要進一步的更廣範圍的研究才能確認，蔬菜在降低血壓方面能起到長期的作用。SSP-G4轉轉脂資料來源：http://www.bbc.co.uk/

甜菜根料理方法：

1.    用榨汁機整顆榨汁和用果汁機打味道完全不同，用榨汁機不用加任何東西就很好喝，很甜哦．

2.    當水果生吃：怕土味者可以切薄片吃，切太大塊土味重，切薄片口感清脆甘甜，或是沾蜂蜜或梅子粉

3.    做沙拉：切薄片或刨絲，其它材料隨意

4.    打蔬果汁：

＊    鳯梨,甜菜根,小黃瓜三樣打一起．鳯梨己經夠甜所以不需再加糖(好喝哦)．

＊    鳯梨,甜菜根,芭樂三樣打一起，芭樂的香味與濃稠的口感喝起來超順口的

＊    蘋果一顆，苦瓜一條，大黃瓜一條，甜菜根一顆，鳯梨兩片成汁（此為糖尿病降血糖食譜）降高血壓者可以再加兩根西洋芹

＊    木瓜,甜菜根,煉乳    ＊    柳澄,甜菜根

5.    打牛奶汁：加新鮮牛奶，少許的糖或煉奶

用水與甜菜根打汁，最後再加牛奶打一下下就好，避免牛奶打太久發泡．水和牛奶比例為1：2口感較佳，1為水2為牛奶

6.    加養樂多打汁：怕太甜，加點檸檬．酸酸甜甜的．

7.    甜菜根切塊煮排骨湯．      8.    加馬鈴薯燉牛腩．

9.    甜菜根煮雞湯，再加幾片鳯梨，湯頭甘甜．

10. 五穀飯（切小丁與五縠飯一起煮)

11. 甜菜根蔬菜湯：
熬了湯，湯汁會呈現紫紅色、也給了湯頭甜味。可以和高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄等等一起燉煮，可以隨意加入青花椰或西洋芹，把顏色配好，在色香味上都能很不錯的效果， 也能得到豐富的營養。